Joinville, 29 de Agosto de 2014

Semente de Chia – superior a Linhaça e Quinua

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Hoje em dia, estudos científicos provam que a chia proporciona grande número de nutrientes interessantes, de tal modo que esta semente mágica está sendo redescoberta pelos nutricionistas e está ganhando rapidamente uma enorme popularidade, seja na alimentação humana ou na dos animais. Atualmente, a chia é cultivada para fins comerciais no México, Argentina, Bolívia, Peru e Colômbia.

Estas sementes são originárias da planta do deserto Salvia Hispanica, da família da menta, no sul do México. Há sementes cinzentas, castanhas, pretas e brancas. A variedade de sementes brancas é designada como Salba.

Na Era Pré-Columbiana, as sementes de chia eram um componente das dietas astecas e maias. A chia representava a ração de sobrevivência dos guerreiros astecas, principalmente porque precisavam de muita força e resistência física. 2 colheres de sopa destas sementes conseguiam sustentar um guerreiro que marchava durante 24 horas. Os astecas pagavam os seus impostos com estas sementes que eram, também, utilizadas como moeda.

A chia pertence, exatamente como o psílio e a linhaça, às sementes mucilaginosas. Estas sementes constituem uma excelente fonte de fibras alimentares solúveis e insolúveis. São os mucopolissacarídeos solúveis que formam um gel mucoso incolor à superfície das sementes, quando entram em contato com a água. Um pouco de  sementes de chia em um copo de água, e já constata-se que após alguns minutos o copo está cheio com um tipo de gel pectinoso, por isso essa semente causa saciedade.

Estas mucilagens são benéficas para os intestinos. Em primeiro lugar podem fixar até 12 vezes o seu peso em água, o que faz que melhorem a qualidade e a consistência das fezes em caso de diarréia. Além disso estes mucopolissacarídeos constituem também uma camada de mucilagem na parede intestinal de tal modo que as bactérias patogénicas são travadas nos seus efeitos danificadores e que as mucosas do intestino possam recuperar mais depressa.

A semente de chia é um dos alimentos mais poderosos, funcionais e nutricionais do mundo, porque é uma excelente fonte de fibra, com antioxidantes e minerais, e a fonte vegetal conhecida mais rica em em ácidos graxos ômega 3. Ainda mais rica do que a Quinua, por exemplo.

Proteínas, vitaminas e minerais

Outra característica relevante é que a semente apresenta maior teor de proteína se comparada a outros cereais como o milho, o arroz, a aveia, a cevada e o trigo. Por isso, o consumo da chia pode beneficiar vegetarianos, pois complementa o fornecimento deste nutriente na dieta.

A chia pode ser usada na alimentação de crianças, adolescentes e gestantes, por ter nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento. Praticantes de atividades físicas também podem se beneficiar do consumo desta semente, já que estes indivíduos necessitam de maior aporte protéico quando comparados a indivíduos sedentários.

Chia é uma ótima fonte de vitaminas do complexo B, de minerais como: cálcio, fósforo, magnésio, potássio, ferro, zinco e cobre. Por ser boa fonte de cálcio é uma excelente opção para aqueles que apresentam osteopenia e osteoporose. Para crianças e gestantes, o cálcio é importante para a formação da massa óssea.

Sugestão de consumo: pode espalhar as sementes inteiras ou moídas em cereais, iogurtes, sobre saladas, arroz, etc. Pode ainda moê-las e adicioná-las à farinha para fazer pão. Também pode usá-las como bebida fresca, colocando 2 colheres de chá de sementes de chia em 250 ml de água, mexendo e deixando repousar até criar um líquido ligeiramente gelatinoso. Como as sementes conseguem absorver várias vezes o seu peso de água formando uma espécie de gelatina são ótimas como substituto do ovo. E ela é de fácil digestão, assim, você não precisa triturá-la como no caso da linhaça para poder consumir.

Dose a ser ingerida: pode ser consumida pura ou misturada também com as frutas de sua preferência. O ideal é comer uma colher (sopa) da semente 30 minutos antes das refeições. Ela pode ser encontrada de três maneiras – in natura (grãos), óleo e farinha. Mas independentemente do jeito que você prefere consumi-la, a chia deve ser ingerida 30 minutos antes de duas das suas principais refeições diárias (café da manhã, almoço ou jantar).

Benefícios da semente de chia:

  • A mais rica fonte de Ômega 3 e fibra na natureza
  • 6 vezes mais cálcio do que o leite inteiro
  • 3 vezes mais ferro do que o espinafre
  • 15 vezes mais magnésio do que os brócolis
  • Combate inflamação: a gordura é resultado de um processo inflamatório do organismo, que deixa de enviar mensagens de saciedade ao cérebro. Com isso, perde-se o controle sobre a fome a ponto de comer e nunca se sentir satisfeita. O ômega 3 presente no grão combate essa inflamação, ajudando o corpo a recuperar o controle sobre o apetite.

A semente de chia pode ser adquirida em qualquer lojas de produtos naturais.

Contraindicações:

Qualquer pessoa pode consumir a semente de chia. Mas, devido ao alto teor calórico, o excesso pode levar ao ganho de peso. Assim, para emagrecer, coma apenas a quantidade indicada.

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Fontes: Wikipedia, Cristiana Arcangeli, Abril

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66 Comentários
  1. Estou gravida de 6 messes,ja vi que n?o tem problema algum em consumir o produto mas gostaria de saber a quantidade e quantas vez ao dia,e tb qual o mais indicado farinha,oleo ou semente.Obrigada

    • Ol? Sandra,
      O ideal ? de uma colher por dia e voc? pode consumir da maneira que desejar: farinha, ?leo ou semente, mas cuidar com o excesso ok?
      Um abra?o da equipe Portal em Forma

  2. como posso aliar a semente de chia no jantar?qual a quantidade tomar para ajudar a emagrecer?

    • Ol? Sueli, j? enviamos a resposta tamb?m por email ok?
      A quantidade ideal di?ria ? de duas colheres (30gr) e de prefer?ncia consumir antes das refei??es (para promover sensa??o de saciedade) ou ent?o coloc?-la em saladas, arroz, na massa de p?o misturada com o trigo, sobre carnes magras. E a Chia n?o interfere no sabor, por isso ela ? bem utilizada.

      Esperamos ter respondido ?s suas d?vidas e qualquer coisa, estamos ? disposi??o.

      Abra?os,
      Equipe Portal em Forma

  3. Gostaria muito de consumir a chia, mas fiquei sabendo q quem usa anticoagulantes n?o pode fazer uso dela? Isso ? verdade?

  4. Qual a guantidade para crianca tomar por dia.obrigada

    • Ol? Claudia,
      Por ser um alimento saud?vel, a Chia pode ser consumida por crian?as e adolescentes tamb?m.E ingerida de diversas formas: espalhada em cereais, iogurtes, saladas ou adicionada na bebida. O ideal ? de no m?ximo 1 colher por dia.
      Abra?os

  5. Clarice de gregri stochero

    comecei a tomar essa seamna.aguardo que de certo.fiquei eliz em conhecer esse cereal.

  6. Boa Tarde!!

    Eu queria saber se uma crian?a de 2 anos pode consumir???
    E qual ? o mas recomendado para dar para as crian?as o gr?o, o ?leo ou farinha??
    Obrigado!!

    • Ol? Miriam
      Pode consumir sim, por?m ? melhor consultar o Pediatra de seu nen?m, pois somente ele pode verificar se h? alguma restri??o na alimenta??o do seu filho. E o melhor ? o gr?o ou a farinha, misturados com iogurtes e papinhas.

      Abra?os :-)

  7. Estou planejando engravidar. Tem algum problema eu fazer uso da chia? N?o vai trazer nenhuma m? forma??o no feto?

    • Ol? Andressa,
      Sem problemas consumir Chia antes e durante a gesta??o. ? um alimento saud?vel e bastante nutritivo.
      Abra?os e tudo de bom pra voc? !!!

  8. Gabriela coltre

    Fiz cirurgia bariatrica (capela) a 8 dias, posso fazer o uso da farinha se chia???

    • Ola Gabi,
      Pode sim, a princ?pio n?o h? problemas, pois ? um alimento natural, mas consulte seu m?dico para avaliar suas condi??es de se alimentar normalmente.
      Boa recupera??o e sucesso para voc?. :)

  9. Ol?,
    Gostaria de entender melhor. Se a chia ? para ser consumida 30 minutos antes das principais refei?oes, como podemos estar consumindo em sucos, iogurtes, e crian?as em papinhas se estas fazem parte de uma das refei?oes? Qual seria a sugest?o?

    • Ol? Goretti,
      A Chia ? um alimento extremamente saud?vel e nutritivo e dependendo do seu objetivo, h? maneiras diferentes de consumo. Caso voc? queira emagrecer, a Chia deve ser ingerida meia hora antes das refei??es, para que ela lhe proporcione saciedade e menos fome consequentemente. E por ser saud?vel, por isso recomanda-se seu consumo nos sucos, saladas, iogurtes…
      Abra?os

  10. Gostaria de saber se a semente de chia pode ser consumida por crian?as, tem uma idade determinada??? se sim qual a melhor forma e quantidade???

  11. Gostaria de saber se a semente de chia ajuda no tratamento da prostata. Obrigado

    • Ol? Fausto,
      A Chia ? um alimento rico em ?mega-3, que oferece grandes benef?cios com rela??o a sa?de do homem, por isso ela auxilia nos tratamentos de Pr?stata. Por?m, ela n?o pode ser considerada um medicamento e tamb?m a ?nica fonte de tratamento. A Chia ? bastante nutritiva e deve estar aliada ? h?bitos saud?veis e ao acompanhamento de um m?dico.
      Abra?os

  12. Ol?,

    Eu tenho 33 anos e sou hipertensa, h? mais ou menos 1 ano fiz uma cirurgia para retirada de ves?cula, apesar de ser uma pessoa magra pois peso 52kg e tenho 1,60m, tenho esses probleminhas… Bom, ultimamente n?o tenho conseguido fazer atividades f?sicas e tenho levado uma vida mais cedent?ria, para ajudar tenho feito uso di?rios de ?leo de coco e linha?a, tomo um iogurte com a linha?a e o ?leo de coco todos os dias no caf? da manha. Gostaria de saber se a chia pode ser consumidade junto com a linha?a e o ?leo de coco, e se existe alguma restri??o por n?o estar fazendo atividades fis?cas.

    • Ol? Elisa,
      Passamos seu coment?rio para a nossa Nutricionista para lhe dar uma orienta??o mais detalhada. Enviaremos para o seu email ok?
      Abra?os da Equipe Portal em Forma

  13. Andr?ia Brand?o Munhoz

    Ol?, gostaria de saber se posso consumir chia, linha?a e ra??o humana todos os dias, come?ei a tomar tem dois dias e estou sentindo muito sono,isso ? normal? pode usar todos os cereais?
    Obrigada.

    • Ol? Andreia,
      Pode sim, desde que seja no m?ximo 30gr por dia, pois por mais que sejam extremamente saud?veis, s?o gorduras e em excesso e n?o aliadas ? pr?tica de atividades f?sicas pode ocorrer o sobrepeso.
      N?o deixe de consumir chia e linha?a Andr?ia, os benef?cios s?o enormes para a nossa sa?de e nossa boa forma, mas lembre-se como qualquer outro alimento, modera??o. :-)
      Abra?os

  14. At? agora n?o entendi a quantidade recomendada, num post no dia 15/ 3 voc?s falam que o m?ximo ? de 1 colher por dia e em outros post como o do dia 29/2 e 23/5, voc?s dizem que ? 30 gramas ou duas colheres. Afinal de contas qual a quantidade recomendada?

  15. ol? tenho 21 anos peso 54k e tenho1,59 de altura e n?o quero emagrecer, qual a dose diaria recomendada de chia?
    e outra duvida pretendo engravidar, quando eu estiver amamentando posso consumir a chia,? e que dose por dia? obrigado

  16. Eliene Andrade

    Gostaria de saber de uma nutricionista se pode fazer uso da chia ,algu?m que j? esteja tomando capsula de Omega 3 e C?lcio . Pois minha mae tem 73 anos e esta com medo de misturar esses tr?s produtos. Peco que se poss?vel me enviar uma resposta pro meu e-mail ,desde j? agrade?o pela aten??o.

  17. Boa tarde. Fa?o uso di?rio de 1 capsula de 1000mg de omega 3 e gostaria de saber se posso consumir a farinha de chia (1 colher ao dia).

  18. Ol? boa noite !! Gostaria de saber se crian?as podem tomar essa chia, e crian?as de quais idades?

    • Ol? L?ia,
      Crian?as tamb?m podem fazer o uso da Chia sim, pois ela n?o apresenta nenhum risco, por ser um alimento natural e saud?vel. Mas n?o passe de uma colher ao dia ok?
      Abra?os ;)

  19. Boa tarde! Fiquei sabendo a respeito desta semente de chia hoje e gostaria de saber se quem toma anticoagulante marevan 5mg e losartana pot?ssica 25 mg pode fazer uso dela, e se a semente ajuda a desinchar?
    Obs.: tive trombose na perna direita que resultou em uma embolia pulmonar. Abra?os e muito obrigada.

    • Ol? Jacque,
      A chia ? um alimento saud?vel e natural e a princ?pio n?o oferece riscos para a sua sa?de, desde que consumida no m?ximo 30gr ao dia (2 colheres de sopa). Ela ajuda a regularizar as fun??es intestinais, por isso a sensa??o de desinchar, mas voc? deve consumir esse alimento sempre aliado ? h?bitos saud?veis ok?
      Abra?os :)

  20. Ol? gostaria de saber se durante a amamenta??o posso fazer ingest?o da chia? e qual a quantidade?

  21. Estou amamentando e preciso saber se posso consumir a semente de chia?
    OBRIGADA.

    • Pode sim Mam?e Cleidi,
      A Chia ? extramamente saud?vel e rica em nutrientes at? mesmo para seu nen?m, mas , no m?ximo 2 colheres por dia ok?
      Beijos ;)

  22. Meu marido faz uso de marevan e tegretol quero saber se h? algum problema ele tomar a Chia?

    Obrigada.

    • Ol? Margarete,
      O mais correto ? conversar com o m?dico dele, mas a Chia n?o traz complica??es para quem toma medicamentos. ? um alimentos extremamente natural e saud?vel.
      Abra?os

  23. Miguel flavio

    eeses comentarios estao muitos controversos,uns mandam tomar 01 colher de sopa de chia,outros mandam tomar 01 colher de cha,qual a dose certa?me esclaressa por favor.

    • Ol? Miguel, 01 colher de sopa = 15 gramas e ? essa a medida correta para o consumo da Chia. No caso adultos, 2 colheres, crian?as 1 colher, ok?
      Abra?os

  24. Ap?s recente programa de televis?o em que intervieram 3 m?dicos, comecei a tomar sementes de chia. O objectivo n?p ? peder peso, pois
    considero-me com o peso quase normal [1,71 mt - peso entre 68,5 69,5 Kgs.], mas sim manter-me saud?vel.( tenho 73 anos)
    Ao pequeno almo?o tomo: 2 colheres de flocos de aveia fervidos num tacho c/ 1/2 lt. leite durante 4 minutos, depois acrescento 1 colher de semetes de ch?a, bagas de gogi e 1/2 banana em rodelas.
    A minha perganta ?: – estou a utilizar as sementes corretamente c/ as badas de gogi, dado que estas s?o anti-oxidantes e poder?o alterar
    o teor da ch?a.

  25. gostaria de saber se tomar s? quinua e a chia para gordura localizada vai resolver sem excercicio e quanta quantidade tenho que consumir?

  26. gostaria de saber se a chia pode ser misturado com o ch? verde?devo tomar apenas um produto ou posso misturar os dois para que haja mais efeito na perca de peso?fazendo dieta e atividades f?sicas di?rias.

  27. boa noite , comecei a tomar chia por dois dias por recomenda?ao da nutricionista pois estou com a taxa da glicose um pouco alta mas senti que ela me inchou e nao conseguia ir ao banheiro tomava com ado?ante e limao num copo de agua uma colher de sopa de manha em jejum , devido ao problema parei por alguns dias e tomei um iogurte regulador que entao consegui ir ao banheiro voltei a tomar a chia juntamente com o iogurte mas mesmo assim fiquei com duvidas estou pensando em tomar ela junto com agua de ameixa pela manha sera que posso?

  28. Boa noite, fiquei conhecendo a chia atrav?s da minha prima, que esta consumindo e j? perdeu 3 kg, mas na realidade eu gostaria de saber se eu posso consumir a chia, pois a 4 anos me operei de vesicula.

  29. Ola eu fiz um mistura de sementes de chia farinha de linhaca e canela tomo todos os dias pela manha com leite desnatado morno essa mistura vira uma especie de mingau tem um sabor agradevel por causa da canela ttem alguma problema misturar os tres?podde me responder por email?obrigada

  30. Ol?, gostaria de saber se a chia interfere no uso de medicamentos.
    Grata

  31. Ol?, devido ao pouco consumo de hortifruti, leite e derivados e ainda passar mal com refei??es noturnas, h? +ou- 6 meses optei pelo consumo dos shakes(herbalife) 2 colheres(sopa) e p? de prote?na isolada de soja 1 colher de(sopa) com 250 ml de suco ou ?gua no caf? manh? e jantar. Tomo tb?m 1 cps de ?mega 3 e Xtra-Cal(c?lcio +D).Estou bem, tenho 60 anos com boa sa?de, apenas hipertens?o controlada, n?o tenho sobre peso.Quero usar chia pelos seus benef?cios.
    A pergunta ?: 2 colheres(sopa) de chia substitui o ?mega 3 e o c?lcio?
    No aguardo de orienta??o, agrade?o.

  32. BOM DIA
    POR FAVOR TENHO 130 KG E ESTOU COME?ANDO A FAZER UMA DIETA, ME DISSERAM QUE A CHIA PODE ME AJUDAR MUITO, EU GOSTARIA DE SABER SE ? VERDADE E QUAL A QUANTIDADE INDICADA PRA MIM NO CASO, TENHO QUE TOMAR MEIA HORA ANTES DO ALMO?O E MEIA HORA ANTES DO JANTAR OU EU POSSO MISTURAR NA SALADA OU ARROZ E COMER, O EFEITO ? O MESMO??, A MELHOR INDICA??O ? EM GR?OS, PORQUE DIZEM QUE EM GR?OS N?O PERDE OS NUTRIENTES? FICO AGUARDANDO A RESPOSTA PARA PODER COMPRAR E COME?AR O DESFRUTAR DESTE BENEF?CIO..!
    MUITO OBRIGADO
    VALDINEI

    • Ol? Valdinei,
      A Chia realmente favorece o processo de emagrecimento desde que acompanhada de uma reeduca??o alimentar. Voc? tem um certo peso a perder, inclua alimentos ricos em fibras (como a pr?pria chia) e procure cortar a??car, farinha refinada branca e frituras.
      Com rela??o ao consumo da chia, antes das principais refei??es podem fazer voc? sentir menos fome, por ela criar “um gel” no est?mago provocando saciedade. Isso ? positivo. Misturar no arroz ou na salada ? bem bacana sim, mas s?o 2 colheres o recomendado, ok?
      Abra?os

  33. ola…quero saber se poso misturar sementes de chia e ra?ao humana?

  34. Ol?, gostaria de saber se quem tem est?mago sens?vel pode fazer o uso da Chia, se pode causar problemas g?stricos tipo diarr?ias pra quem j? tem essa facilidade? Pode me responder por e-mail?
    Obrigada!

    • Complicado dizer viu, a chia acaba favorecendo o tr?nsito intestinal e quem j? tem tranquilidade para “ir ao banheiro” pode apresentar alguma disfun??o, nada negativo ou s?rio, mas pode ir mais vezes ao banheiro sim. O ideal ? voc? experiment?-la e ver como seu corpo vai reagir. Mas fa?a essa experi?ncia no final de semana, viu? Pois se voc? trabalha ou estuda, pode ser complicado…rs
      A chia ? um superalimento e vale a pena incluir na sua alimenta??o, fa?a o teste e depois nos conte. Abra?os

  35. Ol?, eu estou gravuda de 29 semanas e gostaria de consumir a chia em capsula. Quantas eu devo tomar ao dia? Muito obrigada.

    • Ol? Karina
      A semente de chia n?o tem contraindica??es, por?m ? necess?rio que voc? questione seu m?dico para ele aprovar ou n?o o consumo da chia em sua alimenta??o. :) Beijos Mam

  36. Aloisio santana

    Gostaria de saber se semente de chia interfere na coagula?ao do sangue sou cardiopata e tomo anti coagulante diariamente.

  37. Do texto:
    2 colheres de sopa destas sementes conseguiam sustentar um guerreiro que marchava durante 24 horas

    Indica??o:
    Dose a ser ingerida: pode ser consumida pura ou misturada tamb?m com as frutas de sua prefer?ncia. O ideal ? comer uma colher (sopa) da semente 30 minutos antes das refei??es

    2 colheres de sopa n?o ? muito (114,6 CAL) O texto diz q um soldado marchava 24 seguidas se sustentando apenas com 2 colheres?

    Vi que 100g de Chia fornece 382 Cal que ? menos q outras sementes como linha?a (410 Cal), gergelim (585 Cal) ou girassol (570 Cal)
    Obs: Cal = kcal

    2 Colheres de sopa (30g) s? ir?o fornecer 114,6 Cal ent?o fico em duvida a respeito de um soldado se alimentar s? com duas colheres de sopa
    tem q ver o tamanho da colher dele rsssss.

    Mas realmente se 114,6 Cal evitarem q vc ingira 500 Cal ou mais j? ? um grande negocio, ainda mais com todo valor nutritivo que tem.

  38. Boa tarde, gostaria de consumir chia, linha?a e quinoa juntas. Quero de saber se ? poss?vel juntar as tr?s e n?o ter problemas e a quantidade correta para consumi-las juntas.
    Obrigada.

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Fonte: ClimaTempo